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Los objetivos establecidos en el siguiente artículo vienen definidos por el reconocimiento e identificación de glúcidos, e hidrólisis del enlace de un disacárido. A continuación se establecen los materiales necesarios para llevarlo a cabo: Muestras de glúcidos: Glucosa Maltosa Lactosa Sacarosa Almidón Tubos de ensayo, gradilla, vaso para calentar, mechero. Reactivo de Fehling A y…
Los glúcidos son biomoléculas formadas básicamente por carbono (C),hidrógeno (H) y oxígeno (O). Los átomos de carbono están unidos a grupos alcohólicos (-OH), llamados también radicales hidroxilo y a radicales hidrógeno (-H). En todos los glúcidos siempre hay un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un oxígeno mediante un doble enlace (C=O). El grupo carbonilo puede ser un grupo aldehído (-CHO), o un grupo…
